鍋包肉辦公室？這辦那辦關(guān)鍵在“怎么辦”

　　日前，吉林市擬組建鍋包肉辦公室的消息，激起輿論烈火烹油般的討論。據(jù)報道，在當(dāng)?shù)卣�府召開的新聞發(fā)布會上，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，吉林市不僅舉辦了世界鍋包肉大賽，奉獻(xiàn)了“前所未有的鍋包肉饕餮盛宴”，還將組建鍋包肉辦公室，著力將吉林市打造成為“世界鍋包肉之都”。

　　消息一出，各地“饕餮”紛紛坐不住了。第一個站起來“掀桌子”的，是東北老餮。

　　相傳，鍋包肉原名鍋爆肉。光緒年間，始創(chuàng)自廚師鄭興文之手。彼時，鄭興文在哈爾濱濱江道衙門任官廚。期間，道臺杜學(xué)瀛讓他更換菜肴口味，鄭大廚將“焦燒肉條”創(chuàng)新為酸甜口味菜肴，又因外國人發(fā)“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。

　　百年傳承，在哈爾濱美食名單上，鍋包肉已牢牢占據(jù)C位。2022年，哈爾濱鍋包肉入選國家《地標(biāo)美食名錄》。在此背景下，吉林市想要打造“世界鍋包肉之都”的舉動，在有些人看來，不免有些名不正言不順。

　　除了鍋包肉的屬地之爭，更引起爭議的，是鍋包肉辦公室的設(shè)置。有人質(zhì)疑，這是“一盤鍋包肉養(yǎng)活一個辦公室”？照此邏輯，其他地區(qū)的特色美食怎么辦，難道要設(shè)立“宮保雞丁辦公室，水煮魚辦公室，魚香肉絲辦公室”不成？還有人擔(dān)心，新設(shè)機(jī)構(gòu)會不會占用編制和預(yù)算，造成人員冗余，為地方財政增負(fù)擔(dān)？

　　實際上，當(dāng)?shù)叵胍�設(shè)立鍋包肉辦公室的初衷不難理解。據(jù)報道，相關(guān)工作人員表示，舉辦世界鍋包肉大賽，當(dāng)?shù)貨]有想到這個事能宣傳得這么好，認(rèn)為應(yīng)該有一個機(jī)構(gòu)去專門負(fù)責(zé)、推廣這個事情，更好地去推介吉林市。此前，淄博燒烤、天水麻辣燙因美食出圈；去年冬天，同為東北老鐵，哈爾濱迎來了潑天的流量。在文旅經(jīng)濟(jì)熱浪席卷之下，看中旅游這盤熱菜，想以美食熱度，為地方經(jīng)濟(jì)添火加柴，也情有可原。

　　此前，先是各地文旅局長走到臺前，忙得不亦樂乎。有扮演劍客大俠的，有草原策馬奔騰的，還有些局長缺少網(wǎng)感，但也被趕鴨子上架，被迫“出鏡”；后有官方文旅賬號小編挖空心思搞文案，每逢網(wǎng)絡(luò)熱梗出現(xiàn)，趕忙跟風(fēng)造勢……

　　但明眼人都看得出來，一時炒作換來的潑天流量，未必能持久。想讓游客流連忘返、紛至沓來，靠的還是特色和服務(wù)。如果將旅游當(dāng)成一錘子買賣，不僅換不來回頭客，還可能會給地方形象帶來負(fù)面評價。

　　其實，無需鍋包肉的熱度，當(dāng)?shù)芈糜伪揪陀凶约旱摹板伒住薄�—吉林砂鍋雞、吉林麻辣燙、滿族特色的烏拉火鍋都讓人大飽口福；霧凇景觀更是美不勝收，沿江兩岸玉樹瓊枝，松花江上薄霧裊裊，也讓人大飽眼福。

　　7月3日，吉林市委編制辦工作人員表示，擬組建鍋包肉辦公室是由吉林市商務(wù)局動議，目前正在研究、論證當(dāng)中。該機(jī)構(gòu)只是一個掛牌機(jī)構(gòu)，由吉林市商務(wù)局安排局內(nèi)業(yè)務(wù)相近的科室承擔(dān)，不增加任何額外編制。雖然釋去了公眾的部分疑惑，但說到底，無論設(shè)置什么“辦公室”，關(guān)鍵還在于怎么辦。文旅文旅，既要有文，也要有旅。鍋包肉固然讓人食指大動，可真正讓游客大呼“真香”的，還是提升旅游滿意度和體驗感，把游客的每一件小事當(dāng)做大事來辦。